卤水豆腐的做法

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发布于2023-03-27

标签:黄豆模具倒入豆腥味炒黄豆更多>

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主料

黄豆(500克)

辅料

盐卤(5克)，水(3500克)

厨具

食物调理机、煮锅

步骤

1、黄豆提前一晚用清水泡上。

2、分次用料理机打浆、过滤，倒入大锅烧开，关火凉七八分钟，凉到80度左右。

3、盐卤用100克清水化开，慢慢倒入豆浆中，一两分钟后絮状豆腐花儿出现，水越来越清。

4、模具铺上滤布。

5、将豆腐花倒入模具。

6、将滤布四面包好。

7、将压板放入。

8、上面压一个重物，约15分钟。

9、完成，成品结实，按压有弹性。

10、不错吧。

11、中午做了麻婆豆腐，麻辣鲜香。

菜谱简介

某天看到网上吃货自制豆腐，一下子来了兴趣，立马买了模具材料。现在的我，什么东西都想自己做，上瘾了，呵呵。

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

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