蔓越莓玛格丽特的做法

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发布于2023-03-27

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主料

低筋面粉(40g)，玉米淀粉(40g)，黄油(40g)，熟蛋黄(1个)，细砂糖(25g)，盐(0.5g)

辅料

酒渍蔓越莓(15g)

厨具

电烤箱

步骤

1、 黄油隔水融化成液态

2、加入细砂糖

3、加盐

4、搅拌均匀

5、熟蛋黄过筛加入黄油中

6、拌匀

7、筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物

8、揉匀

9、酒渍蔓越莓捏干后切碎

10、加入面团中

11、揉匀；将揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时

12、将面团分成约7g/个的小剂子，搓圆后摆放入烤盘

13、用拇指肚在小面团中间按出一个凹坑，使四周自然裂开

14、送入预热好的烤箱中层，170度烘烤约25分钟

15、出炉晾凉后密封保存

菜谱简介

话说，开始烘焙也着实有段日子了，但是一般新手都会尝试去做的玛格丽特小饼干，我却是一次都没有做过，想想原因，或许只是因为哪一个熟蛋黄。。。 昨儿中午在家，煮了两个鸡蛋当午餐，这不，熟蛋黄有了，就剥出来一个留下来了，打算做上一次这玛格丽特小饼干。

小诀窍

1. 过筛后的蛋黄先与黄油一起拌匀，是为了使其混合更加均匀；
2. 蔓越莓碎也可以和面粉一起加入，然后再揉成面团；

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

预防心血管疾病

;抗老化、养颜美容

脾胃久虚者少食。

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