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嵊州糟肉的做法

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发布于2023-03-27

好酷屋教程网小编为您收集和整理了嵊州糟肉的做法的相关教程:主料夹心肉(1500克)辅料盐(50克),酒糟(500克)厨具其它、煮锅步骤1、带皮的肉洗好待用~2、放锅中小火慢炖放入适量盐~3、炖煮至筷子能轻松插入肉里即可~4、炖好的肉取出沥干水份~5、待肉还有

主料

夹心肉(1500克)

辅料

盐(50克),酒糟(500克)

厨具

其它、煮锅

步骤

1、带皮的肉洗好待用~

2、放锅中小火慢炖放入适量盐~

3、炖煮至筷子能轻松插入肉里即可~

4、炖好的肉取出沥干水份~

5、待肉还有点余温赶紧均匀擦上盐花~

6、擦好盐的肉放置过夜

7、第二天继续擦一层盐花~

8、准备好酒糟~

9、取个纱布袋里面装上酒糟扎紧~

10、将酒糟袋放入罐子的底部

11、酒糟上面放人腌好的肉~

12、肉上面再盖上一个酒糟袋子~

13、盖上盖子密封7天就可以食用了~

14、香气扑鼻,软糯可口~??

15、传承的味道~??

16、女儿的手艺 家的传承~??

菜谱简介

嵊州糟肉是浙江嵊州传统的汉族名菜。嵊州当地的糟肉是干糟法,跟杭州南京的湿糟不一样。干糟的猪肉又香又糯,不油不腻,可当冷菜食用,也可蒸后食用,都很好吃。除了糟猪肉,还可以糟鸭掌、糟鸡胗、糟鸭胗、糟鸡肉、糟鸭肉、糟牛肝等等~

小诀窍

多芸碎碎念:1.酒糟在做黄酒的酿酒铺就有的出售。2.可以把猪肉后换成其他的肉类。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的嵊州糟肉的做法,嵊州糟肉怎么做,嵊州糟肉的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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