美味大盘鸡的做法

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发布于2023-03-27

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了美味大盘鸡的做法的相关教程：主料全鸡(1只)辅料土豆(3个)厨具煮锅、炒锅步骤1、选好全鸡剁成3cm左右的鸡块，备用。2、土豆削皮切成滚刀块备用。3、葱切断，姜、蒜切末。4、鸡块放入开水中操去血水，捞出鸡块控水备用。5、放少许食

主料

全鸡(1只)

辅料

土豆(3个)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、选好全鸡剁成3cm左右的鸡块，备用。

2、土豆削皮切成滚刀块备用。

3、葱切断，姜、蒜切末。

4、鸡块放入开水中操去血水，捞出鸡块控水备用。

5、放少许食用油炝锅，放入切好的葱、姜、蒜、花椒、辣椒面，翻炒出香味。

6、放入鸡块继续翻炒，3分钟后放入土豆块，放入适量开水、加入调好的耗油、料酒、生抽、老抽、香叶、桂皮小火慢炖30分钟。

7、趁这段时间就煮面条吧，最好用宽面条，如果能手擀那就口感更好了，煮好后一定要过凉水，这样不易粘连。

8、大火收汁，把备用的煮好的宽面条拌入大盘鸡中，盛入盘中享用吧。

菜谱简介

一直喜欢吃大盘鸡，没想到自己做出来的大盘鸡简直是目前吃过最美味的大盘鸡，尤其是面条吃的很爽，哈哈！

小诀窍

1、对于口味偏淡的，可根据自己的需求，可适量稍减放辣椒和花椒量。
2、面条一定要用凉白开过，这样口感好。

小常识

全鸡做法技巧

1. 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。

2. 鸡肉的营养高于鸡汤。

3. 鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

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