蒜蓉白萝卜丝的做法

好酷屋

发布于2023-03-27

标签:萝卜白萝卜蒜蓉适量食用更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜蓉白萝卜丝的做法的相关教程：主料白萝卜(适量)，大蒜(适量)，小葱(适量)辅料盐(适量)，生抽(适量)，烹调油(适量)，胡椒粉(适量)厨具炒锅步骤1、材料图。2、萝卜切细细的丝儿，实在话，还是切出来的好吃，我慢慢的练习吧。3、大

主料

白萝卜(适量)，大蒜(适量)，小葱(适量)

辅料

盐(适量)，生抽(适量)，烹调油(适量)，胡椒粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料图。

2、萝卜切细细的丝儿，实在话，还是切出来的好吃，我慢慢的练习吧。

3、大蒜去皮，去皮方法，我通常是用刀切两头，再从中间切一刀，这样很方便去皮。

4、用压蒜器将蒜压成蓉。准备蒜苗。

5、起锅倒油，温热时放部分蒜蓉。

6、炒至微黄后加入部分蒜蓉。

7、下萝卜丝。

8、翻炒均匀之后，加生抽和盐调味。

9、出锅前放一点点胡椒粉，放上余下的蒜蓉和蒜苗碎，拌均匀出锅即可。

菜谱简介

蒜蓉白萝卜丝 清喉润肺的小素菜萝卜有很多种，胡萝卜是大家熟悉且无争议的一种，我们这里也叫红萝卜儿，我想可能是因为它的色儿吧。我们把那种纯白的萝卜叫象牙萝卜，粉红皮的萝卜叫水萝卜，红心萝卜叫心里美。而这种一头绿一头白的萝卜叫白萝卜，就算几乎看不到白的也叫白萝卜，习惯了嘛，最初可能是相对于红萝卜的名字才这样叫的吧。在许多其它地区可能没有这个品种，我们也就不考究了。知道为什么会一头绿一头白吗，一方面是品种，另一方面这个萝卜长在土地里的时候，一半露在外面一半伸在土里，露出的那部分是绿色的，没有露出的那部分是白色的。这个萝卜很甜，水份也很大。民间有很多关于这种萝卜的偏方，用炒萝卜丝儿缓解咳嗽，但凡咳嗽的人，晚上睡前，将萝卜绿色的那部分切的细细的，拿芝麻油炒香，也不加盐，香香的热热的吃一小碗，连续吃三天，咳嗽都能好了呢。还有就是感冒后嗓子难受，用萝卜加姜加葱须煮水喝，可以缓解感冒症状。还有用蜂蜜泡萝卜，也是用来润肺的。萝卜的好处多多，我们时常用它做些菜来吃，自然也是益处多多呢。今天我把萝卜切的细细的，加了蒜蓉炒一份素菜，清清甜甜的，别有一种滋味。

小诀窍

1、萝卜可以用盐抓腌做预处理，但下锅之前需要清掉盐份，这样炒出来脆口些。2、所有萝卜都可以这样炒着吃的。3、蒜蓉分次添加，风味儿很特别的。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；

过多食用葱会损伤视力。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蒜蓉白萝卜丝的做法,蒜蓉白萝卜丝怎么做,蒜蓉白萝卜丝的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642196d6dd56ded6e1025978.html

相关推荐