冬菇什豆炒饭的做法

好酷屋

发布于2023-03-27

好酷屋教程网小编为您收集和整理了冬菇什豆炒饭的做法的相关教程：主料青菜(适量)，腊肠(适量)，冬菇(适量)，鸡蛋(适量)，肉丁(适量)，什豆(适量)，隔夜白饭(适量)辅料无厨具炒锅步骤1、锅烧热，倒油，先倒入冬菇、腊肠、肉、略微翻炒后，打入鸡蛋。2、加入什豆和青

主料

青菜(适量)，腊肠(适量)，冬菇(适量)，鸡蛋(适量)，肉丁(适量)，什豆(适量)，隔夜白饭(适量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、锅烧热，倒油，先倒入冬菇、腊肠、肉、略微翻炒后，打入鸡蛋。

2、加入什豆和青菜翻炒 (忘了拍照就下饭了）
加入熟米饭，将米饭用铲子压散。

3、翻炒，快熟时加入鸡精粉。出锅即可吃啦...

4、成品图@@香喷喷的炒饭。。

菜谱简介

我今早起来做了这个炒饭，简单又快，材料我在晚上切好备用。早上起来炒就可以了。哈哈..

小常识

青菜的作用

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

腊肠做法技巧

1.将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷罐里;

2.依照个人的口味分别放入盐、味精、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料，搅拌均匀，盖上盖子腌制8--10个小时，由于瘦肉容易进味，肥肉油腻，往往肥肉先腌制1--2个小时;

3.在腌制的过程中，我们可以做肠衣。将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗，但盐和碱不宜放的太多，那样会使小肠变脆，在我们刮肠的时候容易破坏，清洗之后把小肠放到平硬的地方，用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净，直到挂至好象要透明了，在开始用水里外冲洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了;

4.将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候不好看.将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!

腊肠的作用

腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食，增进食欲。

腊肠食用禁忌

儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。

冬菇做法技巧

泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。

冬菇的作用

祛脂降压,养肝,抑癌抗瘤。长期食用香菇，还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；