火龙果果冻的做法

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发布于2023-03-27

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了火龙果果冻的做法的相关教程：主料火龙果(半个)，鱼胶粉(10克)辅料厨具煮锅步骤1、把火龙果肉挖出，放进小锅里2、加100ml水入效果，用勺子把火龙果压碎3、小火慢煮，加入一勺白糖4、取4克鱼胶粉，用20ml的水，充分调开5、倒

主料

火龙果(半个)，鱼胶粉(10克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、把火龙果肉挖出，放进小锅里

2、加100ml水入效果，用勺子把火龙果压碎

3、小火慢煮，加入一勺白糖

4、取4克鱼胶粉，用20ml的水，充分调开

5、倒入小锅里的火龙果肉里，迅速搅拌均匀

6、把果肉汁，倒入模具中，稍微晾凉后放入冰箱先冷藏一个小时

7、这个时间内把火龙果皮，用盐水洗净，剪去外皮上多余的枝叶，只留有紫色部分的皮，放去果汁机里加150ml水，打成汁

8、把果皮的汁水，过滤一遍，只留汁水，多余的皮渣都扔掉

9、过滤好的火龙果皮汁，小火慢煮加入一勺白糖

10、取6克鱼胶粉，跟前面一样，加30ml的水充分搅匀后加入到果皮汁里，再搅拌均匀

11、取出冰箱里的果肉部分的冻，此时凝结的不是很厉害，在上面加入适量的果皮汁，继续进冰箱冷藏2-3小时

小诀窍

1.鱼胶粉要先用5倍的水充分吸收后，再加入到水中（水和鱼胶粉的比例为1：20）
2.火龙果皮一定要用盐搓洗或者用盐水浸泡一会来清洗
3.煮果冻的时候要小火时间不宜过久，容易糊，会产生焦味，会影响口感

小常识

火龙果做法技巧

火龙果是热带水果，最好现买现吃。在5℃-9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。在25℃-30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。

火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2.维生素B3.维生素C、铁、磷、镁、钾等。功效：保健眼睛、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、

预防贫血和抗神经炎、口角炎、

降低胆固醇、

防黑斑、

预防便秘、瘦身、减肥、润肠、

解除重金属中毒、

抗氧化、抗衰老、抗自由基、

防老年病变、防大肠癌。

一般人群均可食用，糖尿病人少量食用。

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