大马哈鱼的功效与作用

好酷屋教程网小编为您收集和整理了大马哈鱼的功效与作用的相关教程：大马哈鱼也是鲑鱼的一种，俗称三文鱼，并且是一种著名的冷水性溯河产卵的鱼类，大马哈鱼主要出生在淡水江河中，并随着河流进入大海，在太平洋中生长，到了产卵期又回溯到江河中繁殖，具有肉食性，在我国的黑龙江省盛

大马哈鱼也是鲑鱼的一种，俗称三文鱼，并且是一种著名的冷水性溯河产卵的鱼类，大马哈鱼主要出生在淡水江河中，并随着河流进入大海，在太平洋中生长，到了产卵期又回溯到江河中繁殖，具有肉食性，在我国的黑龙江省盛产大马哈鱼，故被外界称为“大马哈鱼之乡”。

健脾胃

大马哈鱼性温，味甘，因而能够健脾胃，对于脾胃虚弱等人群是非常适宜的。

常见的健脾胃食物：山药、萝卜、小米、地瓜、香蕉、菠萝蜜等。

促进骨骼生长

大马哈鱼中含有丰富的维生素D，这种维生素能够促进骨骼的生长和发育，所以经常食用大马哈鱼可以帮助骨骼生长，非常适合儿童食用。

常见的促进骨骼生长食物：牛奶、菠菜、橙汁、鸡蛋等。

保护心脑血管

鱼类中含有大量的不饱和脂肪酸，大马哈鱼中更不例外，所以大马哈鱼的鱼肉能够保护人体的心脑血管，可以减少血管中血栓的形成，从而预防心脑血管疾病。

常见的保护心脑血管食物：茄子、玉米、洋葱、白菜、胡萝卜等。

大马哈鱼的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：大马哈鱼性温，味甘，并且具有促进骨骼生长、保护心脑血管的作用，适合脾胃虚寒、儿童及高血脂人群。

2、禁忌人群：海鲜过敏人群忌食。

大马哈鱼的家常做法

酱瓜焗马哈鱼

材料：大马哈鱼肉300克，酱黄瓜150克，冬笋、生菜叶各50克，，生粉10克，调料色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉、料酒、香油、、葱段、姜片、胡椒粉、红绿尖椒适量。

做法：

1、大马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条，入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。

2、酱黄瓜一剖四片，切4厘米长的段，用清水泡2分钟；红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条，入沸水大火焯水1分钟待用。

3、锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。

4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟，再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟，加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜，然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤，中火煸炒1分钟打上薄芡，淋上香油，出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。

酱烧大马哈鱼

材料：大马哈鱼450g，葱2支，油、海盐适量，黑胡椒粉少许，酱油、味霖、清酒、水适量。

做法：

1.大马哈鱼两面洒上海盐与黑胡椒粉，静置1小时；葱切段备用。

2.平底锅加热，放入油1大匙，将葱段下锅，大火拌炒至葱段脱水且略微焦黄，把大马哈鱼片下锅，放入所有调味料，转中小火，盖上锅盖，焖煮6分钟，开盖翻面，再加盖焖煎3分钟，打开锅盖，大火收汁即可。

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