西瓜皮锅贴的做法

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发布于2023-03-28

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主料

西瓜皮(适量)，发酵面团(适量)，五花肉馅(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、和馅料之前先将面团准备好放一旁发酵。我作锅贴喜欢用发酵的面团，因为这样更松软更好吃。也更适合LG的胃，对于胃不好的人来说，用这种发酵了的面团更容易被吸收和消化。

2、西瓜皮（选择皮厚点的，水分大也更入味）洗净去皮，擦丝，用食盐腌一下，攥干水分，切细。将刚才的西瓜水加入到五花肉的馅料里，搅拌一下，然后加入切好的葱姜和调料。搅拌均匀。盐的添加只要一点点，因为老抽、蚝油这些都有点咸。

3、最后加入西瓜皮丝搅拌均匀。

4、发酵好的面团揉匀，搓成长条，下剂子，擀皮，放入馅料，包好。

5、制成锅贴生柸。

6、不粘锅加入少许的食用油，抹匀即可。小火，锅温热后放入锅贴生柸。

7、煎至锅贴底部变成金黄色。

8、加入适量的面粉水，没过生柸的2/3处（素馅的话没过1/3即可）。

9、这个过程小火煎制，期间要转动锅子，使其均匀受热。当锅贴底部成冰花状时，即可出锅。

10、用西瓜皮做菜，简单、省钱、还好吃。所以说，吃过的西瓜皮千万别仍，在这个夏天变着花样给家人用西瓜皮做几道菜吧！他们一定会喜欢的。

菜谱简介

中医称西瓜皮为西瓜翠衣，是清热解暑、生津止渴的良药。炎热的夏天，西瓜是必吃的水果，吃完了瓜瓤，再用西瓜皮做几道菜，那味道，清清爽爽的，绝对可以成为餐桌上的主角。

小诀窍

1、西瓜皮选那种皮厚的比较好，因为水分大，更易入味。

2、不用发酵面团也行，那样做出的锅贴更酥脆。

LG胃不好，用发酵面团容易消化。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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