香葱豆豉辣椒的做法

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发布于2023-03-28

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主料

豆豉(100克)，红辣椒(200克)，香葱(100克)，生姜(10克)

辅料

盐(2克)，油(10克)

厨具

炒锅

步骤

1、红辣椒洗净去蒂，去籽，切好，豆豉洗干净沥干水，生姜切成碎末，葱切碎；PS：辣椒根据品种不同，选择不同程度的辣。

2、热锅，倒油，放入豆豉，生姜末小火，煸炒出香味；

3、加入切好的红辣椒，转为中火，翻炒八成熟；

4、加入葱，炒均；PS：因为这次用的葱是葱头多，提前加入；PS：如果是葱也，起锅前加入；

5、放盐，炒均，即可起锅

菜谱简介

冬天开胃菜，吃点红辣椒，促进血液循环，用于脾胃虚寒，食欲不振、风寒等。选择的是红彩椒，不辣的，如果喜欢吃辣的朋友，可以根据辣度在市场上挑选。加生姜末，增加豆豉的鲜美，在配上香葱，使得味蕾增加。

小诀窍

1.辣椒根据不同品种辣度不同；2.用葱叶就起锅前放，如果是葱白，就比放盐前放；

小常识

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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