蓝莓果冻的做法

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发布于2023-03-28

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主料

蓝莓(50克)，水(200ml)

辅料

吉利丁片(8克)，柠檬汁(半个)

厨具

汤锅、煮锅

步骤

1、备好材料，蓝莓稍微洗净

2、吉利丁片放入冷水中泡软

3、蓝莓放入锅中加入水，挤入柠檬汁

4、再加入白砂糖搅拌均匀，放在电磁炉上小火加热到蓝莓汁水颜色变深

5、加热好的蓝莓汁水过滤出蓝莓备用

6、泡软的吉利丁片放入到蓝莓汁中搅拌均匀

7、放有蓝莓汁的碗放入冰水中搅拌冷却

8、果冻模中放入少量的蓝莓汁水，放入冰箱冷藏至凝固，铺上少许蓝莓，倒入汁水，重复以上过程3次，放入冰箱定型即可

菜谱简介

蓝莓营养丰富不仅富含常规营养成分还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物因此又被称为水果皇后和浆果之王

小诀窍

注：
1、如果想让蓝莓悬浮在瓶中，就需要然下层的果冻液定型，然后再加蓝莓再倒果冻液；
2、糖的量可根据自己的情况做适量的增减；
3、蓝莓也可以用牙签扎个小洞再煮，更容易使颜色变深；
4、腹泻时不要吃哦，由于蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，所以不可与牛奶等乳制品同食。


蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特

的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等

营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、

锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果。

小常识

蓝莓做法技巧

根据美国 Tufts 大学的分析，在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的。

尿路感染、慢性肾炎

;病后初愈、身体虚弱

;用眼过度、眼部疲劳

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