芝香排骨的做法

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发布于2023-03-28

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主料

排骨(适量)，丘比沙拉汁焙煎芝麻口味(适量)

辅料

蒜(适量)，姜(适量)，小红辣椒(适量)，白芝麻(适量)，蒜苗(适量)

厨具

其它

步骤

1、主料准备好

2、排骨冷水下锅，煮出血水后捞出控干

3、姜、蒜、辣椒切小片

4、用适量生抽、老抽、料酒、丘比芝麻口味沙拉汁调配成酱汁

5、锅里烧热油，爆香姜、蒜、辣椒

6、随后放排骨翻炒

7、炒至排骨微微焦黄后淋入酱汁，爆炒出香味

8、兑入适量清水，大火烧开后用小火慢炖

9、炖至排骨酥软后，大火收汁，出国前撒上白芝麻和蒜苗即可

10、出锅啦

菜谱简介

别以为沙拉酱只能做凉拌菜哦，作为热辣辣炒菜的调味酱，味道也是一级棒哟~~芝香排骨，有着浓郁的芝麻香味，无论热吃还是冷食，都一样的香浓美味哟~~

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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