青梅酒的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了青梅酒的做法的相关教程:主料青梅(适量)辅料厨具其它步骤1、青梅洗净晾干。2、撒入少许盐震一震,去涩味。(可以不用这步)3、白糖备用。(一斤梅半斤糖的比例)4、米酒备用(原则上用度数高一点的白酒泡比较好,用米酒泡出来的青梅酒
主料
青梅(适量)
辅料
厨具
其它
步骤
1、青梅洗净晾干。
2、撒入少许盐震一震,去涩味。(可以不用这步)
3、白糖备用。(一斤梅半斤糖的比例)
4、米酒备用(原则上用度数高一点的白酒泡比较好,用米酒泡出来的青梅酒就没那么烈,适合女性饮用)。
5、泡酒容器洗净晾干,按一层梅撒一层白糖的顺序放入梅和白糖,最后灌入米酒至演过青梅即可。
6、放阴凉处,一个星期后,梅脱水收缩。
7、一个月后,酒的颜色微黄,白糖渐渐溶解。
8、一年后,棕色的青梅酒就可以饮用啦。
菜谱简介
青梅酒不同于咸水梅,因为酒的作用,青梅少了酸涩味,酸酸甜甜的,闲时抿一口青梅酒,舒服!
小常识
青梅的作用
青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%,远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效,尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多,柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类,它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外,恢复疲劳,且有益于钙的吸收。青梅营养丰富,低糖高酸,其T值(糖酸比)仅为0.2,是梨的1/70,杏的1/8,比柠檬的T值还低。其次,它具有合理的钙磷比,其Ca/P≈1:1,是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。
青梅食用禁忌青梅的酸度高,有胃溃疡或胃炎的人慎食
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