土豆丸子的做法

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发布于2023-03-28

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆丸子的做法的相关教程：主料土豆(1公斤)，鸡蛋(一个)，盐(少许)，面粉(300克)辅料无厨具平底锅、煮锅步骤1、土豆洗净加点盐放高压锅煮熟（要选粉粉的土豆）。2、土豆趁热剥掉皮，有大斑点的就挖掉。3、放在大一点的容器里，

主料

土豆(1公斤)，鸡蛋(一个)，盐(少许)，面粉(300克)

辅料

无

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、土豆洗净加点盐放高压锅煮熟（要选粉粉的土豆）。

2、土豆趁热剥掉皮，有大斑点的就挖掉。

3、放在大一点的容器里，用叉子压碎成土豆泥放凉。

4、加入面粉，鸡蛋和盐拌匀。

5、放案板上揉成光滑的面团。

6、取一小部分，搓成细长条，切成小剂子。（如果想简单点，锅里水烧开后，直接摘成小剂子下锅就可以了）。

7、拿一把叉子，把一个小剂子放上去。

8、用拇指摁作往叉尖一捏拉，就会卷成海螺状。（用内力哈....）

9、我的技术就不显摆了哈，弄两个玩玩就好了，其他的直接下锅煮了吃。

菜谱简介

得知土豆丸子在国内并不普遍。为了能和大家分享我经常享受的美食，我找来了方子自己Diy了起来，结果很成功哈！虽然外形咱没人家的好看，但我可以负责任告诉你，味道绝对比买的好！土豆的味道更浓郁，还可以添加自己喜欢的配料，如鸡蛋、奶酪粉或菠菜等等.......这次用的食材是4人份的量。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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