煎小白条的做法

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发布于2023-03-28

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主料

白条鱼(500克)

辅料

鸡蛋(1个)，生粉(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、准备的材料：小白条一斤，黄酒、盐、色拉油

2、将小白条的鱼鳍剪掉，

3、去鳞片，

4、去内脏，

5、将小白条放在一只碗中，方式了的黄酒，

6、适量的盐，腌制10分钟，

7、生粉 鸡蛋，搅拌均匀，

8、将鱼放入鸡蛋生粉液中上浆，

9、放入热油锅中，煎至两面金黄就可以了。

菜谱简介

小白条小小的，细细的身材味道可好吃了。虽然鱼骨头比较多，但是只要炸的酥酥，那就吃不出骨头来的哦。 我对煎鱼有点抗拒，很害怕油四处飞溅，而且老公也觉得我烧的没有婆婆烧的那么好吃。为了这盘菜，请来了婆婆出手哦。还是和以往的一样好。

小诀窍

1、油温一定7、8成热，转小火，煎鱼，
2、煎鱼的时候可要专心，及时翻面，
3、生粉 鸡蛋的时候，可以适量的放一些清水，容易搅拌。

小常识

白条鱼的作用

白条鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；

鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。

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