葵花金枣的做法

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发布于2023-03-28

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主料

糯米粉(100克)，红薯(1个约100克)，凉水(100克)

辅料

枣泥(适量)，葵花籽仁(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、红薯洗去泥土，放在蒸笼上大火蒸二十分钟。

2、晾至不烫手时剥去外皮，用勺子压成细腻的薯泥。

3、加入糯米粉和白砂糖。

4、加入水和成光滑的糯米面团，充分揉揣均匀。

5、分成合适大小的剂子。

6、取一个剂子用两只手配合压成中间略薄、边缘略厚的圆片。

7、挤入适量枣泥。

8、包制，收口。

9、搓成长约5厘米、直径约3厘米的圆柱形，然后外层沾上葵花籽仁。

10、如此做好所有的金枣胚。

11、锅里放油，油热至4、5成时放入葵花金枣炸熟。

12、升高油温，炸至表面金黄捞出沥油，趁热食用最佳。

菜谱简介

红枣对于咱们女人来说那可真是益处多多哪！它具有健脾益胃、补气养血、安神解郁等诸多功效，说它是物美价廉的保健养生佳品一点都不为过哪！科学统计，每天吃一把葵花子就能满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处，还具有治疗失眠、增强记忆力的作用，而且对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。据《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。（摘自百度）再加上具有补虚、补血、健脾暖胃等作用的糯米粉，四者相辅相承，相互补充，对人的身体大有益处。所以说，未必贵的就是好的。只选对的，不选贵的。选人也是如此，适合自己的才是最好的嘛！炸好的葵花金苕枣金黄诱人，最外层特别酥脆，次外层糯米软糯，中间的枣泥香甜可口、枣味十足，口感特别地好，丰富而美妙，不失为宴客时餐桌上一道靓丽的风景。传说武林中的《葵花宝典》是一部非常了不起的武功秘笈，得者即可登峰造极。那么，在这个特殊的日子里，借着这道营养丰富、一样含有葵花的美味甜点葵花金枣祝所有的姐妹阿姨们在以后的日子里凡事都往高处走，战无不胜！最后祝节日快乐！

小诀窍

1、红薯、糯米粉与凉水的比例控制在1：1：1，做出来的金枣才会软糯可口。
2、入油炸制时一开始油温一定要低，这样才能保证金枣熟透。
3、因为有红薯的加入，所以此枣趁热食用比较好，虽然说放凉以后口感一定棒，但是会比较难消化。

小常识

红薯做法技巧

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红薯的作用

排便通畅，乳腺癌，结肠癌，便秘，味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用），脾虚气弱，大便秘结；肺胃有热，口渴咽干。

红薯食用禁忌

红薯忌与柿子同吃，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

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