炒薯仔饼的做法

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发布于2023-03-28

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主料

土豆(一个300克)，鸡蛋(一枚50克)，面粉(60克)

辅料

大蒜(15克)，洋葱(50克)，红椒(50克)，黄瓜(50克)，芦笋(50克)，番茄(50克)

厨具

无

步骤

1、主要原料。

2、用小锅烧水，先把土豆煮熟煮透。

3、取出稍晾。

4、把煮熟的土豆剥皮。

5、用木勺按压成茸。

6、土豆泥里放入面粉和鸡蛋。

7、撒入少许盐调味。

8、再撒入少许胡椒粉拌匀。

9、把土豆合成的面团儿搓成剂子，每个10克大就行。

10、用手把土豆面剂子搓成橄榄状。

11、用餐叉把剂子压出花纹。

12、锅里注入清水烧开，下入薯茸小饼，煮至浮出水面，再煮5分钟捞出备用。

13、捞出备用。

14、大蒜切碎，洋葱切块。

15、炒勺上火烧热，注入适量的橄榄油，煸香大蒜和洋葱。

16、然后下入薯茸小饼煸炒。

17、倒入适量的番茄酱翻炒。

18、炒匀后下入蔬菜继续煸炒。

19、撒入少许盐调味。

20、撒入胡椒粉炒匀。

21、撒入香草碎炒匀

22、最后倒入奶酪粉，炒拌均匀，然后，便可出锅码盘上桌食用。

23、此菜特点；颜色美观、味道浓郁、咸鲜微甜、口感香滑、荤素搭配、营养丰富。

菜谱简介

欧洲除法国外，大部分小吃美食都集中在地中海沿岸国家，其中，尤以意大利美食最具代表性。品种多，调味品应用搭配十分多样，能满足各种不同口味人的选择，无论是大菜小菜，所用食材广泛不拘一格，海鲜、肉类、禽类应有尽有，他的美食，始终受美食爱好者的追捧和喜爱。意大利的面食，更是风靡世界，饼类、糕点类、面饭类、饺子馄饨等等应有尽有，世界上除了中国，无人能与之匹敌，其他国家均望尘莫及，这是世界上两大美食的集中发祥地，早在700多年前，中意两国就有饮食文化方面的交流，您要想吃，就必须去这两个国家，这是世人公认的。今天，做一款意大利风味的面食，叫做炒薯仔饼，其做法简单，食材易得，一看就会。

小诀窍

1、土豆一定要煮熟煮透，放入面粉和鸡蛋后，面团儿会很黏，操作时，可在手上抹油，或用干面粉来防黏。

2、土豆泥，只可用按压的方法碾碎成茸，切不可使用料理机来搅打，否则会变成土豆浆，又稀又黏，无法操作。

3、面剂子不要过大，每个重量在10克左右重就行。

4、帕尔玛奶酪粉如没有可不放，可放少许黄油来增香。

大炒勺的这款具有意大利风味的“炒薯仔饼”就做好了，口感软糯很不错，供大家参考，希望朋友们能喜欢！