花生芝麻烤包的做法

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发布于2023-03-28

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主料

面粉(400克)，酵母(4克)，温水(200克)

辅料

花生芝麻糖馅(200克)，白芝麻(20克)，鸡蛋(1个)

厨具

电烤箱

步骤

1、面粉、酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

2、将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

3、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

4、将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

5、将面团搓条下剂，分成16份剂子。

6、将全部剂子擀成圆片。

7、包入馅料。

8、对折捏紧。

9、把两个角捏紧。

10、放入铺了烘焙油纸或油布的9寸圆模，边上抹些植物油。

11、放温暖处二次醒发至二倍大。

12、表面刷蛋液，撒白芝麻。

13、放入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤40分钟（视自家烤箱温度而定），上色满意加盖锡纸。

14、出炉脱模，还有余热时密封保存。

15、成品图欣赏。

16、成品图欣赏。

17、成品图欣赏。

18、成品图欣赏。

菜谱简介

春回大地，百花争艳，在这春暖花开的日子，将平时用蒸锅蒸的一个个花生芝麻包整合，用烤箱烤制一朵盛开的鲜花，喜迎春天的到来。

小诀窍

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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