木樨肉的做法

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发布于2023-03-28

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了木樨肉的做法的相关教程：主料五花肉(100g)辅料鸡蛋(2个)，木耳(5g)，蒜苗(25g)，水煮笋(50g)厨具炒锅步骤1、五花肉切丝，加入少许盐、料酒和酱油（分量外）抓匀，静置5分钟左右；2、木耳泡发洗净，撕成小片；蒜苗

主料

五花肉(100g)

辅料

鸡蛋(2个)，木耳(5g)，蒜苗(25g)，水煮笋(50g)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉切丝，加入少许盐、料酒和酱油（分量外）抓匀，静置5分钟左右；

2、木耳泡发洗净，撕成小片；蒜苗洗净切成段；

3、笋切丝，入沸水汆烫后过凉，沥干水分备用；

4、葱姜切丝；

5、鸡蛋打散；

6、起炒锅，热锅凉油将鸡蛋炒至熟嫩，盛出备用；

7、另起锅，热锅凉油煸炒肉丝至肉丝变白，加入葱姜丝炒出香味；

8、加入酱油和甜面酱，煸炒均匀；

9、下鸡蛋和笋丝，煸炒均匀；

10、下青蒜苗，翻炒均匀；

11、加入少许糖调味，煸炒均匀，关火

12、最后滴入几滴香油，即可。

菜谱简介

一道极其简单的节庆、宴客、家常菜，有菜、有肉、有蛋，还有木耳，食材丰富、搭配合理、营养均衡，美味下饭——

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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