草莓酸奶冰激凌的做法

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发布于2023-03-28

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主料

草莓果酱(300g)，酸奶(300g)，脂类奶油(300g)

辅料

鱼胶粉(8g)，白糖(60g)

厨具

果冻模、调酒器

步骤

1、草莓酱加热

2、鱼胶粉用冷水泡，加热至融开，倒入草莓酱，搅拌均匀

3、奶油加糖搅合

4、将搅拌好的奶油倒入草莓酱中，继续搅拌

5、倒入适量的酸奶，搅拌均匀

6、把拌匀的冰激凌材料全部倒入冰激凌机内胆，开机工作20-25分钟，细滑的冰激凌就做好了，即可食用，剩下的分杯装好放入冰箱冷冻保存

7、即可食用

菜谱简介

草莓味甘、酸，性凉，无毒；　　具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；　主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。　　草莓的食疗方例

小诀窍

1.动脂淡奶油打发的最佳温度是4℃左右，糖量可根据个人口感，如果想吃到爽滑细腻的冰激凌，建议不要刻意减糖量，砂糖有软化的作用。
2、冰激凌液体做好后，直接放在机器里，工作25分钟左右就好了，如果没有此机器，可放入冰箱冷冻室，半小时取出用电动打蛋器或蛋抽搅拌一次，搅拌四至五次也可达同样效果。
3、冰激凌长时间放冰箱冷冻后，由于配方中没有加软化添加剂，所以食用前最好放冰箱-4℃区回温一下，也可以放冷藏室回温，这样口感最佳，非常细腻，没有冰渣感，味道好。

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

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