意面腊肠蛋饼的做法

好酷屋

发布于2023-03-29

标签:鸡蛋腊肠意面青豆红菇更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了意面腊肠蛋饼的做法的相关教程：主料意大利面(60g)，鸡蛋(3个)，广味腊肠(一根)，核桃仁(约20g)，青豆和玉米(约40g)，红菇2朵(适量)辅料盐(适量，约2g)，橄榄油(适量)，葱花(少许)，姜(3片)厨具平底锅步骤1、准

主料

意大利面(60g)，鸡蛋(3个)，广味腊肠(一根)，核桃仁(约20g)，青豆和玉米(约40g)，红菇2朵(适量)

辅料

盐(适量，约2g)，橄榄油(适量)，葱花(少许)，姜(3片)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好食材：鸡蛋3枚、核桃仁约20g、青豆和玉米约40g、红菇两朵、广味腊肠一根，意大利面60g、橄榄油适量、盐适量、葱花少许、姜三片

2、腊肠切片，红菇泡一下切丁，炒锅烧热后加入少许橄榄油，加入葱花和姜片略爆香，随即加入腊肠、青豆、玉米、核桃仁和红菇丁翻炒，可加入少许盐，约2g即可，因为腊肠本身已经有一些咸味

3、不必炒太久，因为稍后还需要烙蛋饼，炒好后将姜片取出丢弃

4、炒菜前已经准备好的一锅水，此时也烧开了，将意面加入，煮8分钟

5、捞出后过凉水，沥干水份备用

6、取一大点的容器，打入3枚鸡蛋

7、再将炒好的腊肠等以及沥干的意面加入，充分搅拌均匀

8、平底锅或电饼铛或像我用的智能烹饪机，大火烧热锅子后滴入适量橄榄油，以硅胶铲摊匀

9、将意面蛋糊倒入锅子，摊平

10、转小火，盖上锅盖焖制，煎到金黄飘香即可，从加热锅体到出锅，全程约需15分钟，盛出切块食用即可

菜谱简介

之前其实已经发过一种意面蛋饼的做法，不过那次是加了肉末，这次改为广式腊肠，同时，又加入了一些速冻玉米和青豆、核桃仁、红菇，味道变更综合，营养也更加全面。当然了，主材是意面、鸡蛋和腊肠。

小诀窍

1煎时一定加盖，利用锅内水汽可以更快煎熟，而且口感不老2 煎蛋饼时一定要用不粘锅，这样才能保证成品的完整性、完美性 ，当然，我用的是美的智能烹饪机，手动档，900瓦火力加热锅体2分钟后加橄榄油，然后倒入意面糊摊匀后转400瓦，再煎5分钟，最后近10分钟转200瓦最小火。意面蛋饼反过来也是金黄色的，一点都不会糊。

小常识

意大利面的作用

改善贫血，增强免疫力、平衡营养吸收等功效。意大利面的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

青豆不宜久煮，否则会变色。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的意面腊肠蛋饼的做法,意面腊肠蛋饼怎么做,意面腊肠蛋饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64239331b253a3642e062ae1.html

相关推荐