肉圆的做法

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发布于2023-03-29

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉圆的做法的相关教程：主料芋头(10个)，生粉(适量)，葛根粉(适量)辅料葱(适量)厨具高压锅、蒸锅、炒锅步骤1、先把芋头（选中等大小的）洗干净了放高压锅里大火煮熟，上汽了之后还有等个十来分钟才算好，然后关火。2、生粉和葛

主料

芋头(10个)，生粉(适量)，葛根粉(适量)

辅料

葱(适量)

厨具

高压锅、蒸锅、炒锅

步骤

1、先把芋头（选中等大小的）洗干净了放高压锅里大火煮熟，上汽了之后还有等个十来分钟才算好，然后关火。

2、生粉和葛根粉各一半，碾成粉末后放在一个干净的大盘子里，然后再放入切好的葱，还有适量的盐和味精（这个根据个人口味）。

3、把高压锅里熟了的芋头趁热剥皮放到步骤二的盆子里。

4、这时候芋头很烫，用双筷子来拌，使点儿劲。

5、待芋头温度稍降了之后，就用手，像揉面那样，这样才能把芋头和其他材料都融一起，才不会有小颗粒的存在，差不多成形，表面看起来也光滑了之后倒点酱油，再揉，到酱油都被吸收了，整个看起来会好看些。

6、这样就OK了！

7、由于我说想吃蒸的，于是老妈很有才的分了点给我弄成了清明果似的肉圆，好吧，这样我拿手上当零嘴吃方便~

8、做好了的肉圆放在蒸锅里，最好下面垫块笼布，我家的没找到，一家子都健忘的汗颜啊~~然后盖了盖子冷水下锅大火蒸，顶多10分钟就可以吃了哈！

9、这个是刚蒸好的，额被我吃了一个、、偶等的心焦呐~~哈哈，味道蒸也把我给销魂的~~~

10、当然大部分是做走它们传统的道路滴（像我突然想吃蒸的肉圆老妈全给我归脑抽一类了，不过习惯力量大，，偶还是吃到鸟~~），用手揪下一块放掌心搓圆。一个、两个、、、、

11、这么多、、

12、锅里放水大火烧开之后，放入少量色拉油，少量盐和少量味精，搅拌均匀，然后把做好的肉圆一个个放到锅里，让它自个儿在那沸腾会儿，用双筷子夹个吃吃看中间透了没，透了就关火，完工~（今天下雨，光线and手机关系，这亲们讲究着吧、、）

13、盛到碗里撒上点葱末就可以开吃喽（当然也可以熟了的时候把葱末撒锅里）！！元宵一定要吃到不一样的肉圆呐~~

菜谱简介

早上起来才晓得今天是元宵、、老爸从9点开始喊老妈起床做肉圆做饺子喊道10点才把老妈给叫起来了，同时隔壁房间滴我~·也被叫起床了，听说老妈今天要做肉圆，吼吼我就兴奋了撒，掀开被子就起了~！果然食物是俺起床滴原始动力呐，，汗个。

小诀窍

1.自从老妈去年查出高血压之后，我就不让她在肉圆里加肉和大把的辣椒了，改吃色拉油，亲们可以加些切成肉末的瘦肉跟芋头一起揉哈，味道~你们懂的。。
2.葛根粉可以不用，不过家里有当然是用了，不用呗不用不是~~

小常识

芋头做法技巧

1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品;

2.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;

3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。　

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

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