五香熏鱼的做法

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发布于2023-03-29

标签:鲅鱼熏鱼通风处烹制小吃更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了五香熏鱼的做法的相关教程：主料鲅鱼(一条约2.5斤)辅料厨具不粘锅、炒锅步骤1、鲅鱼一条，稍微解冻2、切成5毫米宽的薄片3、放在通风处控干水分4、在锅中把花椒焙干5、再放入酱油，葱姜，冰糖，大料小火熬开6、盛入碗中，这样熏鱼汁

主料

鲅鱼(一条约2.5斤)

辅料

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、鲅鱼一条，稍微解冻

2、切成5毫米宽的薄片

3、放在通风处控干水分

4、在锅中把花椒焙干

5、再放入酱油，葱姜，冰糖，大料小火熬开

6、盛入碗中，这样熏鱼汁就熬好了

7、再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒，这样更出味

8、用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色

9、把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可

菜谱简介

青岛的一种家常小吃，下酒的好菜，也可当小吃。

小诀窍

做好的熏鱼放在通风处风干味道更好

小常识

鲅鱼做法技巧

制作指导：

1.鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；

2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅；

3.吃鱼前后忌喝茶；

4.鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

主治：体弱咳喘、

贫血、

早衰、

营养不良、

产后虚弱、

神经衰弱。

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