凉拌土豆条的做法

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发布于2023-03-29

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌土豆条的做法的相关教程：主料土豆(一个)辅料蒜头(3瓣)，香葱(1根)厨具煮锅步骤1、土豆一个，去皮洗干净。2、用切菜器切成条。3、切好的土豆条用水冲洗一下多余的淀粉，并倒入开水锅中。4、汆烫土豆条无硬心时快速盛起。5、土豆

主料

土豆(一个)

辅料

蒜头(3瓣)，香葱(1根)

厨具

煮锅

步骤

1、土豆一个，去皮洗干净。

2、用切菜器切成条。

3、切好的土豆条用水冲洗一下多余的淀粉，并倒入开水锅中。

4、汆烫土豆条无硬心时快速盛起。

5、土豆条盛起，迅速用冷水冲凉。

6、晾凉沥干后的土豆条放入大容器里。

7、放入切好的蒜葱末。

8、放入大半勺盐。

9、放入蔬菜精少许。

10、放入少许粗黑椒粒。

11、倒入自制的麻辣红油。

12、充分拌匀即可。

小诀窍

1.汆烫时，只要无硬心就立刻盛起，别逗留哈，这样口感才脆。
2.拌好后可以放冰箱冷藏1小时，口感更好。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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