泡萝卜肉片的做法

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发布于2023-03-29

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了泡萝卜肉片的做法的相关教程：主料猪肉(适量)，泡萝卜(适量)辅料青椒(1个)厨具炒锅步骤1、猪肉切成肉片，调入料酒、香油、水淀粉、盐腌制片刻；2、泡萝卜切丁；我们家自制的泡萝卜，味道刚刚好，如果比较咸的泡萝卜，要先用清水洗一洗；

主料

猪肉(适量)，泡萝卜(适量)

辅料

青椒(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、猪肉切成肉片，调入料酒、香油、水淀粉、盐腌制片刻；

2、泡萝卜切丁；我们家自制的泡萝卜，味道刚刚好，如果比较咸的泡萝卜，要先用清水洗一洗；

3、青椒洗净，去蒂去籽，切成同泡萝卜大小的丁；

4、热锅倒入适量油烧热，将肉片下锅滑炒至变色；

5、倒入切段的泡椒，同肉片一起翻炒均匀；

6、放入泡萝卜丁，翻炒2分钟；

7、放入青椒丁，翻炒至青椒断生；调入白糖、鸡精即可。

菜谱简介

某人特别我们自家做的泡萝卜，即使是冷得发抖的冬天，也非吃不可；为了照顾某人的胃，昨晚，就做了会泡萝卜炒肉片，相当的下饭啊….绝对是米饭杀手！

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

消积滞

;化痰清热

;下气宽中

;解毒

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