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蒜泥白肉的做法

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发布于2023-03-29

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜泥白肉的做法的相关教程:主料五花肉(300克)辅料厨具煮锅步骤1、锅中加入清水,放入葱姜,蒜瓣和洗净的五花肉。2、加入料酒大火煮开。3、然后关小火焖煮至五花肉熟透。4、捞出冷凉切薄片。5、取一个小碗加入酱油,香醋,生姜汁,白

主料

五花肉(300克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、锅中加入清水,放入葱姜,蒜瓣和洗净的五花肉。

2、加入料酒大火煮开。

3、然后关小火焖煮至五花肉熟透。

4、捞出冷凉切薄片。

5、取一个小碗加入酱油,香醋,生姜汁,白糖,盐,辣椒油,香油,蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。

6、把切好的白肉摆盘,然后浇入料汁,可浸泡其中让其入味。

菜谱简介

蒜泥白肉---老爸最爱的下酒菜。用老爸的话说,如果要说吃肉,还得是肥的解馋。白肉的吃法很多,不过最简单最解馋,也是老爸最常吃的就是蒜泥白肉,因为有蒜泥调味,白肉变得咸辣鲜香,清爽解馋但是不肥腻,是纯爷们们的最给力的下酒菜了

小诀窍

五花肉最好是肥瘦相间的,口感最好。
猪五花肉要大火煮开,然后小火焖煮。
蒜泥汁中最好加入一些生姜汁,既能提味又能去腥,没有现成的生姜汁,可自己用鲜姜压汁代替。
把汁加在肉上后,可放置一时,让其入味然后再食用,味道更好。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

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