自家制腊肉的做法

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发布于2023-03-29

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了自家制腊肉的做法的相关教程：主料五花猪肉(15斤)辅料厨具其它步骤1、五花猪肉15斤。2、配料：姜一斤，52度白酒一支，草菇老抽半瓶，盐糖的比例按(盐三两，糖三两，猪肉十斤)这样算着放，味道刚好!3、猪肉清洗干净。在猪肉的一头切

主料

五花猪肉(15斤)

辅料

厨具

其它

步骤

1、五花猪肉15斤。

2、配料：姜一斤，52度白酒一支，草菇老抽半瓶，盐糖的比例按(盐三两，糖三两，猪肉十斤)这样算着放，味道刚好!

3、猪肉清洗干净。在猪肉的一头切一个小口，来绑绳用。

4、切好的口子。

5、搞好猪肉就先放糖淹肉久一点，先放糖过的肥肉晒出来后会爽口一点。

6、把姜剁碎。

7、再挤姜汁出来淹肉。

8、再把姜碎放里头。

9、接着就放盐下去。

10、放适量酒下去。

11、最后加上半瓶老抽。

12、拌匀淹一个晚上。

13、第二天早上
准备好绳子。

14、把绳子剪断。

15、把猪肉分别用绳绑起来，晾起。

16、我把淹肉的余汁留了待用。

17、晒肉的第一天。

18、用了女儿的玩具水枪，里面加了高度酒，要来喷腊肉，效果是防苍蝇。

19、喷腊肉。

20、第二天。

21、晚上我就把肉挂仓库顶层的铁棚下吹风。

22、腊肉晒干称过之后剩10斤多一点。

菜谱简介

近手痒痒~自己动起手来做腊肉哦~盐糖的比例按(盐三两,糖三两,猪肉十斤)这样算着放,味道刚好!

小常识

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