油辣椒的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了油辣椒的做法的相关教程:主料辣椒(5斤)辅料厨具炒锅步骤1、所有的食材来个大合影2、把辣椒洗干净控干水,用筷子在尾部扎眼,每个辣椒都要这样处理,可以更好的入味3、处理好的辣椒码放在坛子里或是合适的容器中4、把姜蒜洗干净,切成
主料
辣椒(5斤)
辅料
厨具
炒锅
步骤
1、所有的食材来个大合影
2、把辣椒洗干净控干水,用筷子在尾部扎眼,每个辣椒都要这样处理,可以更好的入味
3、处理好的辣椒码放在坛子里或是合适的容器中
4、把姜蒜洗干净,切成沫也可以用料理机处理
5、锅内放油,把姜蒜,花椒大料放入锅内炒香
6、放入除白酒以外的其它配料,大火将锅内的配料烧开,晾凉
7、把晾凉的料汁浇到坛子上铺平
8、最后倒入白酒,用保鲜膜封好,如果有盖子可以盖上盖子会更好,十多天后就可以吃了
菜谱简介
都知道多吃咸菜对身体不好,但没有它吃饭会觉得不香,少吃点还是可以的,而且是自己做的,真材实料,也是第一次做不过很成功和大家一起分享吧
小诀窍
1 可以根据各人口味的不同选择不同辣度的辣椒,但我觉得要选皮厚点的口感会更好
2 咸菜要适量食用,以免对身体不好
3 要用高度的白酒,但刚开始吃的时候会有白酒的味道,过几天白酒可能是挥发了,味道就很好了
4 咸菜吃多了不好,但是吃辣椒有很多好处的辣椒营养丰富,有许多保健作用。首先,辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗辣椒中,维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次,辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。经总结,吃辣椒的好处共有以下10大好处。
小常识
辣椒做法技巧
1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;
2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;
3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。
辣椒的作用和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚
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