尖椒皮蛋的做法

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发布于2023-03-30

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主料

尖椒(5个)，皮蛋(1个)

辅料

油(1茶匙)，盐(5克)，生抽(1茶匙)，味精(2克)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主辅料： 尖椒、皮蛋

2、 皮蛋去皮切粒。

3、 把尖椒洗净，先切大块。

4、然后放入切菜器里。

5、 盖盖后，摇几圈即成。

6、 倒入盘中备用

7、 热油，炒香葱花。

8、放入备用的尖椒碎粒。

9、 翻炒均匀，烹入生抽。

10、 加适量清水，加盐，烧制2分钟。

11、 放入皮蛋烧制1分钟。

12、 加味精提鲜，旺火收汁。

13、 出锅装盘，即可上桌。

菜谱简介

这道菜肴需要把尖椒切碎，切碎尖椒比较麻烦，一是很辣，如果碰到皮肤上是很难受的；二是尖椒会弄得菜板的周围到处都是，不好收拾。所以用到了新式武器---- 切菜器。这家伙很容易的把尖椒碎的很理想，菜板周围干干净净。

小诀窍

1、要先把尖椒烧熟后，再放入皮蛋。2、也可以搭配点胡萝卜粒，成品菜肴会更好看。

小常识

皮蛋做法技巧

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

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