肉松饼干的做法

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发布于2023-03-30

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主料

低筋面粉(100g)，鸡蛋(20g)，黄油(50g)，糖粉（10g可换白砂糖）(40g)，肉松(适量)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、准备好所有的材料....

2、软化黄油,加入糖粉.

3、将黄油打发至颜色发白。

4、分两次倒入鸡蛋液，每一次倒入都要将鸡蛋液打到与黄油完全融合。

5、筛入低粉...

6、混合好之后用手捏成面团,松驰十分钟左右.

7、取10g左右的面团用手按扁之后将肉松放到中间，用面团把肉松包裹起来.

8、小心的把面团整圆。

9、预热烤箱，找一把刀叉.当然.不用刀叉也可以,用其它东西稍稍的压扁一点也是可以的..

10、用叉子在面团上面小心的压一下，把面团压扁。小心些,别压破了.

11、送入预热好的ACA烤箱中.上火150.下火130.20分钟左右即可....颜色满意之后就拿出来，烤久了饼干就变硬了。

12、非常好吃，（自己做的肉松安全卫生，我的菜谱里有肉松的制作方法，大家可以去看看）

13、成品图。。。（自己做的肉松安全卫生，我的菜谱里有肉松的制作方法，大家可以去看看）

14、成品图。

菜谱简介

超好吃的饼干...小小个,却大大的肉松,肉松控们..行动起来吧....包起来有点麻烦,可是谁叫咱们爱呢....

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。

生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂，不宜过多食用。

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