爆炒腰花的做法

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发布于2023-03-30

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了爆炒腰花的做法的相关教程：主料无辅料无厨具无步骤1、准备材料。腰子处理好，去外层膜，剖开，除去中间的筋。2、猪腰子放清水加料酒，姜片。和花椒浸泡15分钟。3、猪腰捞出控水后，切花刀。刀切得方向45度比较好，其实不是切，就是划。

主料

无

辅料

无

厨具

无

步骤

1、准备材料。腰子处理好，去外层膜，剖开，除去中间的筋。

2、猪腰子放清水加料酒，姜片。和花椒浸泡15分钟。

3、猪腰捞出控水后，切花刀。刀切得方向45度比较好，其实不是切，就是划。

4、继续切成大小合适的快。

5、放锅内烧开水淖一下，姜片可继续使用。

6、胡萝卜，蒜，青椒，姜切片，葱斜切段。

7、锅内放油，加姜和蒜片爆出香味。

8、放胡萝卜片翻炒。

9、放入葱，不用怎么翻炒就可进行下一步。

10、放入腰花。

11、放盐，生抽翻炒。

12、放青椒稍微翻炒出锅。

菜谱简介

爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固脂偏高者，高胆固醇者忌食。

小诀窍

猪腰原本有很重的腥臊味，处理不当会很难下咽
1）一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪彻底剔除干净。 　　
2）必须经过焯烫的步骤。 　　
3）放糖和醋，或料酒，可以去除腰花的腥臊味。

小常识

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