香煎白姑鱼的做法

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发布于2023-03-30

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主料

白姑鱼(1条)

辅料

盐(4克)，酱油(2汤匙)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、 去掉海鱼鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净沥干水，鱼身两面切两刀

2、抹上食用盐腌制15分钟左右

3、 烧热平底锅，放适量油，放入海鱼煎至两面焦黄色

4、调入浓香酱油

5、遮上锅盖小火焗6-8分钟即可

菜谱简介

海鱼中的白姑鱼肉质肥厚，刺少，最简单的烹调方法便是干煎，香酥美味，不需要太多调料，一点盐巴足以让鱼香味沾满唇齿舌尖~真正的原汁原味~

小诀窍

煎鱼要耐心，刚开始大火煎鱼，煎至鱼皮紧实定型后再调成中火慢煎。煎好一面再翻开另一面同样煎法，煎熟后调入酱油提鲜，焖焗片刻即可~喜欢姜丝可以撒一些~

小常识

白姑鱼做法技巧

其肉厚而细嫩，食用方法以红烧、清炖为主，也可加工制成干白姑鱼是出口品种

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