黑豆渣大麦粉蛋饼的做法

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发布于2023-03-30

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主料

黑豆渣(200克)，大麦粉(100克)，鸡蛋(2个)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、准备食才

2、在豆渣中加入大麦粉

3、加入鸡蛋，葱花，盐，鸡精，胡椒粉

4、搅拌均匀

5、锅里油热，放1调羹面糊摊平

6、两面煎透即可

菜谱简介

如今提倡健康，所以，每款杂粮，在我们家都受到欢迎！虽然有时候口感并不是那么好，但是我仍旧会想办法做的更好吃些。比如今天~~~~今天打的黑豆杂粮豆浆比较浓，吃了豆浆，还剩下一碗的豆渣。当然，俺是不会浪费滴~~~加些大麦粉，2个鸡蛋，一把葱，煎一下，就是一款美味的早餐饼！

小诀窍

.豆渣比较多不粘，不容易摊，所以做成小饼就容易了。
2.此饼也可以做成甜的。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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