金瓜糯米滋的做法

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发布于2023-03-30

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主料

糯米粉(180克)，澄粉(35克)

辅料

椰蓉(10克)，熟豆沙(80克)，抹茶(2克)，糖（豆沙是甜的我没加）(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、材料：糯米粉180克，澄粉35克，椰蓉10克，熟豆沙80克，抹茶粉2克，糖、（水）适量（豆沙是甜味的我就没用糖）。

2、南瓜去皮切成块。

3、放入蒸锅蒸熟。

4、南瓜蒸打成泥或者碾成泥倒入盆中。

5、把150克糯米粉和30克澄粉混合均匀加入热的南瓜泥中，搅拌一起稍凉。

6、30克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均匀。

7、加入热水搅拌成雪花状稍凉。

8、两种面和成光滑的南瓜糯米粉团和抹茶粉团。

9、南瓜面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比南瓜球小的球，抹茶面团做成花生米大的剂子。

10、南瓜球按成圆饼包入豆沙馅。

11、收口滚成光滑的球形，放置在板上。

12、用梳子（我是厨房专用的，没有可用牙签）压出南瓜的花纹。

13、再用抹茶面团做成瓜蒂。

14、金瓜糯米滋胚做好了。

15、玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。

16、开锅蒸5-8分钟停火，盖2分钟出锅。

17、蒸好的金瓜糯米滋底部趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。

18、成品，q弹润滑色彩亮丽，形象逼真。

菜谱简介

糯米滋的主要原料是糯米，糯米的功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。 因为含钙高，所以糯米滋还有很好的补骨健齿的作用。玉食这款糯米滋和南瓜、红豆搭配，又做成南瓜的造型，升级的色香味视觉享受。

小常识

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