卡仕达酱原味泡芙的做法

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发布于2023-03-30

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主料

黄油(45克)，水(90克)，细砂糖(20克)

辅料

盐(1克)，低筋面粉(60克)，鸡蛋(2个)，卡仕达酱(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油加水加糖加盐放入奶锅中，电磁炉中火加热搅拌使黄油融化并煮至沸腾

2、加入过筛的低筋面粉，拌匀后立即离火

3、待面糊稍凉后加入一个鸡蛋拌匀

4、再加入另一个鸡蛋拌匀

5、 做好点的泡芙面糊倒入装有裱花嘴的一次性裱花袋中

6、逐个挤入铺有锡纸的烤盘中（用油纸较好，否则底部会粘）

7、放入预热好的烤箱210度上下火烤10~15分钟使泡芙成型，再转180度烤10~15分钟即可出炉

8、最后等泡芙凉了以后挤入卡仕达酱，放冰箱冷藏一会就可以享用啦

菜谱简介

早餐、下午茶，卡仕达酱原味泡芙最适合不过，酥脆外皮加自制口感丰富的卡仕达酱内陷，一口一个，根本停不下来哦

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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