咸汤圆的做法

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发布于2023-03-30

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了咸汤圆的做法的相关教程：主料香菇(适量)，五花肉(适量)，花生米(适量)，豆泡(适量)，糯米粉(适量)，香葱(两根)辅料粽叶(适量)厨具不粘锅、蒸锅步骤1、五花肉切小块2、香菇切碎3、豆泡是自己炸的，也可以去买，切碎4、花生

主料

香菇(适量)，五花肉(适量)，花生米(适量)，豆泡(适量)，糯米粉(适量)，香葱(两根)

辅料

粽叶(适量)

厨具

不粘锅、蒸锅

步骤

1、五花肉切小块

2、香菇切碎

3、豆泡是自己炸的，也可以去买，切碎

4、花生米不加油炒下，听见劈劈啪啪的声音以后关火再炒会儿

5、等花生米凉了用小碗碾下，皮就掉了，也不用非得把皮都弄掉，留一些也无所谓

6、锅里下油放葱花

7、下香菇，炒出香味下肉和豆泡，加盐，鸡精和五香粉，尝尝味道怎么样，最后放葱尾

8、下香菇，炒出香味下肉和豆泡，加盐，鸡精和五香粉，尝尝味道怎么样，最后放葱尾

9、糯米粉最好是买的称斤的，包装的太软，加温水揉好

10、糯米粉加温水揉好

11、粽叶剪成一块一块的，铺在篦子上，没有粽叶的话纱布也可以，粽叶比较香

12、揪个糯米团成团，捏成饼状，放在左手，左手成碗状，把馅装进去，满一些，右手盖住碗口，左手倒过来，防止捏的时候糯米粘在手上，再放回左手，右手慢慢收拢，左手配合转圈，防止沾手，直至口子收好，放在粽叶上

13、水烧开，放入篦子，10分钟后关火，稍微焖下

14、汤圆表面滑滑的，这时候不沾手，当天吃不完，隔天或蒸或直接烧开水放入加热都可以

15、有香菇的香味而且还有炒香的花生米的味道

小诀窍

糯米粉最好是买的称斤的，包装的太软
第一次包汤圆漏的话可以用糯米团下按扁补到漏的地方
开锅以后不要立马拿起来，稍微等到表面不粘以后再拿汤圆，这时候不会沾手
可以自由搭配，虾米、豆芽之类的都可以

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

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