酸甜泡椒的做法

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发布于2023-03-30

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主料

红辣椒(300g)

辅料

白砂糖(200g)，米醋(500ml)

厨具

其它

步骤

1、选择中的辣椒，不辣，肉厚，菜场就有卖，几元一斤，很便宜。

2、清洗好去蒂

3、如果着急可以用餐巾布擦干水分，如果不着急多放一会自然风干备用。

4、均匀的切成椒圈，辣椒籽保留，如图。

5、冷锅加入米醋，小火加热。

6、加入白糖，不停搅拌，让糖快速融化，这时不要火大，不然醋会很快蒸发，融化后放凉备用！

7、选择可密封的容器，塑料或玻璃材质的比较好。

8、把辣椒圈放入容器，大概2/3高度，不能装满，不然糖醋汁太少了就不好吃。

9、加入冷却后的糖醋，密封后放置两天就可以吃了！这酸爽胃口再不好也能多吃几碗！??

10、同理，也可以做韩式的酸甜萝卜，隔天就可以吃了，清脆爽口。

11、同理，也可以做酸甜黄瓜，隔天食用，一样酸爽清香。

12、关键食材一定要新鲜，糖醋的比例要恰到好处，不能太酸也不能太甜，可以自己尝试找到自己适合的算度！

菜谱简介

出差马来西亚时，每天早上都会去吃板面，老板会给一小碟酸甜的泡椒，放到面里味道超级好，酸酸甜甜的胃口大开，自己尝试做了几次，味道很好，放到冰箱可以当小菜，也可以做酸汤，非常方便。

小诀窍

冷却的糖醋里，可以加入柠檬汁??，这样有柠檬的清香，味道更好。

小常识

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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