土豆炖牛肉的做法

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发布于2023-03-30

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆炖牛肉的做法的相关教程：主料牛后腱(适量)辅料土豆(适量)，胡萝卜(适量)，蒜叶(适量)，姜片(适量)，大葱(适量)厨具煮锅步骤1、牛肉洗净，逆着纹理纵切成块2、土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段3、牛肉入沸水

主料

牛后腱(适量)

辅料

土豆(适量)，胡萝卜(适量)，蒜叶(适量)，姜片(适量)，大葱(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、牛肉洗净，逆着纹理纵切成块

2、土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段

3、牛肉入沸水汆烫去血水，捞出沥水

4、坐锅热油，爆香姜片，葱段

5、倒入牛肉翻炒

6、倒适量生抽 ，料酒，白糖翻炒均匀

7、放入清水，为没过所有材料为宜。大火煮开，小火煮50分钟左右

8、倒入土豆，胡萝卜煮至断生

9、收汤，盐调味，撒入蒜叶就可起锅了

菜谱简介

冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。饮食上忌食寒凉生冷食物，宜多食性温散寒、热量高而营养丰富的食品，可适量吃些牛羊肉等具有补气生血功效的肉类，还可以掺杂食用胡萝卜、山芋、大葱等富含矿物质的根茎类蔬菜。通过健脾开胃，调动人体内部阳气升发，逐渐驱散寒冷。 说实话，从来没自己亲手做过牛肉吃，因为怕做出来不好吃。女儿特别喜欢吃鸡肉，可在电视上看到鸡肉会促使女孩子早熟，专家建议可以让孩子多吃些牛羊肉。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育的孩子最为适合。因地下苹果的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。

小诀窍

1。如果嫌煮制时间长的话可以用高压锅来烹制
2。家里炖牛肉，我建议不要放桂皮，茴香等香料，因为这些东西都会把牛肉的香味盖住
3。喜欢吃拌饭的，建议汤汁不宜收太干，土豆建议再煮得酥烂点，不过菜貌就没这盘整齐了

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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