干锅什菌五花腩的做法

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发布于2023-03-30

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主料

香菇(适量)，白玉菇(适量)，金针菇(适量)，杏鲍菇(适量)，五花腩(适量)，红萝卜(适量)

辅料

姜(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料:香菇、白玉菇、金针菇、杏鲍菇、五花腩、红萝卜、蒜苗。

2、各式材料洗净，红萝卜，香菇，杏鲍菇，白玉菇，金针菇切条（金针菇及白玉菇可以不切，我们家有小孩吃才切的）；蒜苗切斜段。

3、锅里下少油，放姜片爆香。

4、将五花腩下锅煸炒至出油。

5、烹入料酒去腥，再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。

6、接着先把红萝卜放入翻炒变色。

7、再把杂菌全部放入。

8、翻炒一下。

9、加1碗水烧开。

10、将蒜苗铺在干锅底。

11、将炒锅里的材料移入干锅内烧开即可。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

提高机体免疫力、

镇痛、镇静、

止咳化痰、

通便排毒、

降低血压

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

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