莴笋烧鸡块的做法

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发布于2023-03-31

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了莴笋烧鸡块的做法的相关教程：主料土鸡(半只)辅料莴笋(适量)，青红椒(适量)厨具炒锅步骤1、土鸡宰杀后洗净，半只量2、将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末3、莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒4、将莴笋切

主料

土鸡(半只)

辅料

莴笋(适量)，青红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、土鸡宰杀后洗净，半只量

2、将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末

3、莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒

4、将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末

5、炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒

6、葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒

7、鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟

8、开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧

9、倒入蒜子，加入盐、味精、胡椒粉调味

10、几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了

小常识

土鸡做法技巧

1.鸡肉可热炒，炖汤，凉拌;

2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用；

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火，故肝阳上亢者忌食。

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