蜜汁月牙骨的做法

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发布于2023-03-31

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主料

月牙骨(300克)，青椒(0.5个)，红椒(0.5个)

辅料

姜(1块)，葱(1段)，蒜(2个)，毛葱或洋葱(50克)，海鲜酱油(2茶匙)，香油(1茶匙)，料酒(1汤匙)，米酒（可忽略）(1茶匙)，蚝油(2茶匙)，糖(0.5茶匙)，胡椒粉(1茶匙)，淀粉(2茶匙)，蜂蜜(1勺)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、用小刀刮去沾在软骨上的骨渣并清洗干净。

2、切成每片带骨的片（别切太厚了）。放入姜片、葱段，加入少许海鲜酱油、几滴香油、一汤匙料酒、少许米酒（没有可以不放），一小勺蚝油、少许糖和胡椒粉抓匀后再加入少许淀粉抓匀腌30分钟以上。

3、姜、蒜切片，毛葱多切些，青红掓切菱形块。

4、平底锅倒入少许油，放入月牙骨。姜葱不要。

5、煎至两面金黄捞出。

6、炒锅放少许底油，下姜、蒜及毛葱炒香。

7、加青红椒微炒。

8、倒入大半碗水，加少许酱油、蚝油，倒入月牙骨加盖焖三分钟。

9、大火收汁浇一勺蜂蜜炒匀即可。

10、装盘享用吧。

菜谱简介

猪月牙骨（取自猪肘骨上方的一节骨头），因为它所含的丰富胶原蛋白，也被叫做美人骨。用猪月牙骨烹煮的菜品营养丰富，而且是滋补养颜的佳品。骨头嚼起来比较脆，就像吃脆骨一样。许多爱喝酒的朋友觉得它是不错的佐酒小菜。今天介绍的做法，不仅骨脆而且带蜜汁甜味。不仅可佐酒，小朋友也同样爱吃。

小诀窍

腌月牙骨时一定先放调料抓匀后再放淀粉。否则不易入味。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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