姜汁芥蓝的做法

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发布于2023-03-31

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了姜汁芥蓝的做法的相关教程：主料芥蓝(适量)辅料姜(适量)，胡萝卜(适量)厨具炒锅步骤1、主料准备好2、芥蓝用开水稍微烫一下，立刻捞出3、叶子和茎分离，撕去茎的老皮4、将茎切小段5、胡萝卜切小片，用滚水焯一下6、姜切片7、锅里放

主料

芥蓝(适量)

辅料

姜(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主料准备好

2、芥蓝用开水稍微烫一下，立刻捞出

3、叶子和茎分离，撕去茎的老皮

4、将茎切小段

5、胡萝卜切小片，用滚水焯一下

6、姜切片

7、锅里放油，烧热后放入姜片慢慢煎

8、煎至姜片微黄，放入胡萝卜略炒一下

9、随后放入芥蓝，翻炒

10、放入一点白糖和盐，翻炒一会，关火出锅

小诀窍

芥蓝用滚水稍微烫一下就可以了，不要烫太久，烫熟了。

小常识

芥蓝做法技巧

1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等;

2.芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感;

3.同时，加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。

可加快胃肠蠕动，有助消化；消暑解热；降低胆固醇，软化血管

久食芥蓝则会有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌。

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