重口味榴莲冰棍的做法

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发布于2023-03-31

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主料

榴莲(300g)，细砂糖(150g)，淡奶油(300g)

辅料

牛奶(350g)，鸡蛋黄(7个)

厨具

搅拌机、平底锅

步骤

1、马来进口榴莲 猫山王D197 去核

2、取300克榴莲肉加50克牛奶，用料理机打成果泥。

3、打好的榴莲果泥

4、香草荚刨开，用小刀刮下香草籽。

5、把香草籽和香草荚放在牛奶里。

6、加热牛奶到沸腾，关火捞出香草荚不要。

7、蛋黄加细砂糖100克用打蛋器搅打。

8、搅打至蛋黄变粘稠，颜色呈淡黄色。

9、一点一点倒入刚刚加热的牛奶，边倒入边搅拌，一定要一点一点倒入，以免蛋黄烫成蛋花。

10、把牛奶蛋黄液小火加热，边加热边搅拌，加热到蛋黄液粘稠，在勺子背的蛋液用手指划一下，划痕不会合拢就好了。

11、稍微放凉加热好的牛奶蛋黄液，放入之前打好的榴莲果泥，混合均匀。

12、淡奶油300克加50克细砂糖，打到8成发。

13、在牛奶蛋黄液里加入淡奶油。

14、混合均匀。

15、倒入冰棍模具里，不要倒得太满，9分满即可。放入冰箱冷冻即可。

小诀窍

*榴莲一定要选熟透的，很甜，很香！*在蛋黄里倒入牛奶的时候，一定要一点一点倒入，要有耐心，不要把蛋黄烫出蛋花。*倒入冰棍模的时候要注意不要倒满，脱模的时候用冷水冲一下，或者吹风机吹一下，都会很好脱模的。想知道更多与榴莲相关的美食料理，敬请关注官方微信"左邻右里食品"，期待您的加入! 榴莲购买地址:http://t.cn/RZvFzVa；http://t.cn/RZtDqVQ 先加入左邻右里官方微信，再邀请10位好友共同关注，截图给客服，就可免费获得超值零食大礼包一份，免费哦!赶快行动起来!

小常识

榴莲做法技巧

吃榴莲过量可立即吃几个山竹化解。

强身健体、健脾补气、补肾壮阳；

温暖身体、改善腹部寒凉、促进体温上升

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