土豆西兰花吉利虾的做法

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发布于2023-03-31

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主料

大虾(1只)，土豆(1个)，西兰花(50克)，鸡蛋(1个)

辅料

橄榄油(适量)，盐(适量)，料酒(适量)，胡椒粉(适量)，淀粉(适量)，面包糠(适量)，橙子(适量)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、准备好食材

2、西兰花切小朵，洗净，用开水焯熟。

3、用橄榄油，盐，胡椒粉搅拌好待用.

4、土豆去皮，洗净，切片，用水煮熟，

5、趁热，用勺子碾碎，用盐，胡椒粉，橄榄油搅拌好待用。

6、大虾去头，去壳，从背部切开，但是不要切断，去虾线，再用刀背剁几下。

7、虾肉用盐，料酒，胡椒粉腌制一下入味，

8、两面拍上淀粉，

9、再放入鸡蛋液沾些蛋液，

10、最后两面沾上面包糠，

11、平底锅放入橄榄油，中火，把大虾两面煎成金黄色，

12、把土豆泥，西兰花，大虾摆盘，用柠檬或者橙子点缀一下即可上桌。

菜谱简介

冰箱里还有一条大虾，配些蔬菜，做个吉利虾给宝宝吃。3周岁多的宝宝，对色彩与造型都非常敏感，做的漂亮些，就会多吃些。

小诀窍

1.土豆煮熟后用勺子碾碎即可，不要用搅拌器搅拌。2.因为是做给宝宝吃的，所以调料尽量少放。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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