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美食创意做法,开花馒头怎么做?

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发布于2023-03-31

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这里是晓食录美食创意做法,给您专业的解答。

传统的开花馒头一般用老面肥和食用碱发制而成,成品成开花状,面香四溢,

现在在家自己蒸开花馒头不用那么麻烦了,因为有卖成品调料的了,不必担心不开花,也没有啥专业配方,今天分享一个方法,供参考,

红糖开花馒头

配料

中筋面粉500克,安琪开花馒头预拌粉(这个就是开花馒头的关联了,这个调料一般市场、超市都有的卖,)125克 ,红糖100克, 安琪酵母5克,

做法

1. 将酵母放入面粉中,然后加入230克左右的温水,在30℃左右的环境下发酵5个小时,温度别太低,否则不好发起来,

2. 将发酵好的面团,加入红糖,揉至糖分完全溶解,面团颜色均匀

3. 然后加入安琪开花馒头预拌粉,揉至面团光滑,稍微饧几分钟,

4.然后将面揉成粗条,用手揪剂子揉成馒头,或者用菜刀切成砍刀馒头,刀口朝上,

5. 最后将做好的馒头放入蒸锅,凉水直接蒸制,开锅蒸16分钟即可(为什么要凉水入锅,因为没开之前可以继续饧发,不用单独饧发了)

如果喜欢吃白的,把红糖换成白糖或者砂糖即可,做法一样。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的开花,馒头,怎么相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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