红豆香肠粽子的做法

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发布于2023-03-31

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了红豆香肠粽子的做法的相关教程：主料糯米(1000克)，红豆(200克)，香肠(2条)辅料竹叶(适量)，盐(5克)，清水(适量)厨具蒸锅步骤1、红豆加适量水浸泡一夜2、粽叶洗干净，入凉水锅中煮开后捞出备用3、香肠煮好后切成均匀的颗粒

主料

糯米(1000克)，红豆(200克)，香肠(2条)

辅料

竹叶(适量)，盐(5克)，清水(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、红豆加适量水浸泡一夜

2、粽叶洗干净，入凉水锅中煮开后捞出备用

3、香肠煮好后切成均匀的颗粒备用

4、将糯水洗净后沥干水，加入泡发好的红豆拌匀

5、加入少许盐拌匀（盐一定要少加，因为香肠已经是咸的了）

6、加入香肠粒拌匀

7、将粽叶卷成漏斗状，如果粽叶太小，就用两片

8、装入糯米红豆香肠粒，并用筷子往下插几下压紧一些

9、将上面的叶子拉下来盖住漏斗

10、将拉下来的叶子往左边扭过去压住粽子

11、左手拇指压住线头，右手把线从粽子后面绕过去绑好

12、绑好后的粽子左侧面（只绑一下就可以，煮好后也不会散开的）

13、包好的粽子，上面一盆是用线扎的，下面一盆是用稻草扎的（不能用太细的线）

14、加水没过粽子表面，大火煮开后转中小火煮两个小时关火，焖到粽子微温时就可食用了。

15、成品图

16、成品图

17、成品图

菜谱简介

每到快过年的时候，家家户户都要腌腊肉，装香肠。过完年了，香肠一般都没有吃完，我总会留一些冻在冰箱里。端午节的时候拿出来加上糯米、红豆，包粽子吃，那是极美味的。

小诀窍

1，因为香肠是咸的，所以盐要少放（或不放）。2，香肠里面有油脂，不用放油了。3，熟能生巧，仔细看我的步骤，不用五花大绑，只扎一下就能固定好粽子。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

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