发面葱油饼的做法

好酷屋

发布于2023-03-31

标签:奶粉面团维生素小葱油酥更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了发面葱油饼的做法的相关教程：主料面粉(500克)，水(270克)，酵母(6克)，奶粉(50克)，小葱(一把)辅料盐(适量)，油(适量)，十三香(适量)厨具高压锅、平底锅步骤1、1、团所需的材料。2、用温水将酵母化开。3、、慢慢的

主料

面粉(500克)，水(270克)，酵母(6克)，奶粉(50克)，小葱(一把)

辅料

盐(适量)，油(适量)，十三香(适量)

厨具

高压锅、平底锅

步骤

1、1、团所需的材料。

2、用温水将酵母化开。

3、、慢慢的加入面粉中，先拌成絮样，再揉成面团。放在温暖的地方发着。

4、准备油酥面的材料

5、5、坐锅烧油，将油烧热后锅离火，分次倒入面粉，边倒边搅拌，成较稠的糊糊，材料中的量只做参考，可以自行调整。

6、往拌好的油酥面中加盐和十三香，拌均匀，油酥面做好了。小葱切碎备用。

7、发好的面团，用手指粘面粉戳洞，不回缩不塌陷，说明面团发的很好。从体积上也可以看出来，发好的面团是没有发过的面团约二倍大小。太大或者太小都不对。

8、将发好的面团取出，揉均匀后擀成大片。

9、油酥面和葱碎均匀的铺在面片上。

10、卷起来。

11、卷好后盘起来，或者叠起来。

12、将面团整形，让层面跟案板平行。

13、擀成圆饼。表面喷水，放上芝麻。14、

14、今天用了这个锅，嘿，平常都不用了，这又拿出来烙饼了，没有这种老式压力锅可以用平底锅。烧热后刷上油。15、

15、放上做好的饼子。

16、开火，小火加热，一面烙好后翻面，两面焦黄后出锅。翻面是个技术活儿，我是扣案板上之后再次下锅的。

17、、中间用签子在饼子上面戳洞，促进饼子中间快速熟透。

18、切件即可。

菜谱简介

发面食物，除了馒头花卷，还可以做成饼子，跟烫面比起来口感会更好些，材料简单，面粉小葱油盐就可以了。祝福孩子们健康快乐的成长！

小诀窍

老式压力锅烙饼子，效果很好呢，因为锅底较厚，火候比较容易把握。发面饼子烙出来外酥里软，加上油酥面的香味儿，很棒。

小常识

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；

过多食用葱会损伤视力。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的发面葱油饼的做法,发面葱油饼怎么做,发面葱油饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6426d60a153726798f04897a.html

相关推荐