鲜肉馄饨的做法

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发布于2023-03-31

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲜肉馄饨的做法的相关教程：主料肉馅(100克)，馄饨皮(40张)辅料葱(适量)，姜(适量)，香菜(1棵)，花椒(适量)厨具煮锅步骤1、大葱洗净剁碎2、再放入肉馅中一起剁至入味3、生姜洗净切碎4、放入剁好的肉馅中5、将开水倒入放

主料

肉馅(100克)，馄饨皮(40张)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，香菜(1棵)，花椒(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、大葱洗净剁碎

2、再放入肉馅中一起剁至入味

3、生姜洗净切碎

4、放入剁好的肉馅中

5、将开水倒入放花椒的碗中

6、放凉沥去花椒倒入肉馅中

7、加盐、生抽、老抽

8、沿同一个方向搅拌均匀

9、对折一个小角

10、再折向中间

11、在红点处抹一点水

12、捏住两角往下对捏包好，抹水的一角要在下边

13、葱、香菜分别洗净切碎

14、锅内烧水下馄饨煮

15、碗内加少许鸡精与盐

16、开第一锅时舀适量清汤将盐、鸡精化开

17、馄饨熟后捞入碗中

18、将葱、香菜切碎末，洒入碗内即可食用

菜谱简介

馄饨是北京的特色风味小吃鲜肉馄饨也是大家平时经常吃的，一直觉得馄饨可比水饺好吃多了呢平时抽时间多做点冻着，想吃的时候取出点来一煮就成了

小诀窍

①馄饨不可久煮，煮过头的馄饨吃起来不筋道

②馄饨一次性吃不了可以放入冰箱冷冻保存，再煮时无需解冻

小常识

馄饨皮做法技巧

是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。赶成方形，即可开始包。

提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。

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