土豆洋葱炒腊肉的做法

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发布于2023-04-01

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主料

腊肉(一小块)，土豆(一个)，洋葱(一个)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、原料图，腊肉和洋葱洗净，土豆去皮备用。

2、原料图，腊肉和洋葱洗净，土豆去皮备用。

3、腊肉放水里煮至6、7成熟，捞出放凉。

4、洋葱切块，土豆切片泡水里，腊肉切片，肥瘦分开。

5、锅烧热，先将肥肉部分下锅炒至透明出油。

6、下瘦肉翻炒。

7、下沥干水的土豆片炒至透明。

8、下洋葱炒至断生。

9、放少量的盐和生抽调味，炒匀即可出锅。

菜谱简介

平时我炒腊肉是不放盐的，因为这个腊肉味很淡，所以才适量的放盐和生抽调味。

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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