鱼片豆花的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了鱼片豆花的做法的相关教程:主料鲈鱼(适量),内脂豆腐(适量)辅料花生(适量)厨具煮锅步骤1、鱼先清洗后,鱼肉切片,腌制(大家都知道,不拍了)内脂豆腐一盒2、炒点花生米备用3、姜葱蒜切片,切丝,豆辨酱待用4、豆腐切大片放碗底,
主料
鲈鱼(适量),内脂豆腐(适量)
辅料
花生(适量)
厨具
煮锅
步骤
1、鱼先清洗后,鱼肉切片,腌制(大家都知道,不拍了)内脂豆腐 一盒
2、炒点花生米备用
3、姜葱蒜切片,切丝,豆辨酱待用
4、豆腐切大片放碗底,进微波炉3分钟
5、把葱姜蒜爆香,再加入豆辨酱,加清水煮开
6、煮开后把鱼片倒进去,鱼片薄一会功夫就熟,煮熟后全部倒进装好豆腐的底里,加点花生米,芝麻就可以了
小常识
鲈鱼做法技巧
1.鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤;
2.为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用);
3.巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。
鲈鱼的作用健脾、
补气、
益肾、
安胎、
补血。
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